君は心の鯵だから・調理編

暫くこちらのブログをサボってしまいました（汗）



では、前回の続き。


まずは材料から

・新鮮な鯵（大）1尾
・生姜 １片
・大葉 2～3枚
・長ねぎ １/3本
・味噌 大匙1
・酢


① まず、鯵1尾を3枚におろす（一番のエンターテイメントなのに、画像撮り忘れました‥）。

②　シソ、生姜、葱をきざみます。

     みょうがなんかもイケます。　

③ ①と②をあわせて、ひたすらたたいていきます。

④ ③に味噌をあわせて、更にたたきます。

ひたすらミンチにしていきます。

⑤ 全体に味が馴染みつつ、若干の歯応えが残っている状態で、お皿の上に葉っぱの形に成型します。

ペタペタペタ‥

⑥ 成型ならまかせろ（ホント？）！
出来上がった葉っぱに、包丁の背で葉脈を描きます。

⑦ 酢で〆て完成！！
    お醤油をチョンづけでいただきます。ンマママ！

…勿体ぶった割には、超簡単です。
食べきれない量の生食用鯵が手に入ったら、一度是非食べ比べてみてください。




ついでに一般的な鯵のたたきも作ったので参考に。

盛り付けが‥
付け合せの大葉をうっかり食べちゃいました

いいのかなぁ、こんな美的センスで‥




ああ今日もお魚食べたい。






toneでした。

ニコとネレ①

nano
過食嘔吐の女の子と浄化槽の清掃員のお話

君は心の鯵だから

どうも、ｔｏｎｅです。


静岡に越して、早や２ヶ月‥
毎日の愉しみと言えば、ここ静岡駅ビルパルシェさんの中にある、食彩館でのお買い物！

静岡人ならご存知ですよね！

念のためご存じない方に説明させて頂くと、こちらの食彩館というマーケットは 『 静岡駅直結でお買いものに便利！静岡ならではの惣菜・こだわりのスイーツなどおいしさ新鮮。静岡銘茶などのおみやげも豊富 』 ッ！（※ジョジョ風味）なお買い物市場です。

とりわけ中でも生鮮食料品売り場のお魚の新鮮さ、品揃えの豊富さ、そしてお値段の安さときたら、どれをとっても大満足！なんです。

ヒャッハー！

これはもう皆さん、食彩館さんでお買い物するしかないですよね！

なんてファンタスティック！

　　　　　　なんてハラショー！

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　お買い物は、食彩館さんへ！！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…パルシェさん、JR東海さん、なんかください。

…さて。

『勝手にスポンサー依頼』 もしたところで、今日のお買い物を済ませます。

実はうちのお店って福利厚生に２食のまかないが付く変わったエステサロンでして、普段は手の空いているスタッフが、交代で皆のゴハンを作ります。

因みに伊藤、柳原の２名の部下が作ったお昼ごはんがコチラ

↓

 

　　↑

　　　　　　　　　　　　　こちらがイトーちゃん（nano）作　「甘くないフレンチサンド」

　　　　　　　　↑

　　　　　　　　　　　　そんで、こちらがヤナギハラ作　「辛いキムチチャーハン」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どちらも大変美味しゅうございましたが。

どうも当店スタッフの平均年齢を一人で上げている、私店長だけがあまり料理が上手でない。
言わば、「気が向いた休日だけ料理をするお父さん」状態。

そんな私が食事当番の今日は、キトキトのお魚を捌いて作る、新鮮お魚料理にします。


ちょうど年のころなら１６～７歳のムスメさん、といった風情のプリプリ真鯵１尾が激安だったので、これをタタキにする事にしました。
タタキといっても、そこは私の出身地・千葉の九十九里の郷土料理であるところの『鯵のタタキ』、いわゆる鯵のなめろうにチャレンジしようと思います。
地元では、漁師さんのポピュラーな船上のおかずです。





…ぅう～ん、「気が向いた休日だけ料理をするお父さん」は訂正しますね。
「大して巧くもないのに、気が向いた休日だけ家族の前で魚を捌きたがる、（竿には埃が被っている）釣りが趣味なお父さん」の料理、にしときます（な、長い‥）。

肝心の調理実況は、以下次号！！！

はじめまして

こんにちは
arteste　企画広報担当nanoです。 店長toneと共に静岡複合型ケアサロンアルテステに生息しております。 まだまだ社会人として未熟者ですが、デザイン、ソフト、社会人として色んなことの勉強頑張ります。

店長記載の通りここではパブリックな場所である職場のブログでは発信しにくいような個人的なネタを披露する、完全趣味の、言わばアルテステ別館、とのことでお店ではなかなか出さない個人的なドイツのお話や、好きな音楽や映画の事を遠慮なく語らせて頂こうかと思っております。

それではまず自己紹介から

それではまず自己紹介から

1 .HNの由来…本名から

 2. 答えている場所…アルテステ

 3. 趣味…買い物、お絵かき、音楽や映画鑑賞等 

4. 好きな音楽…HM/HR　Jazz　ディスコ、革命歌等　Rammstein,Rotfront,sabaton,Squirrel Nut Zippers,44 leningrad,Nico,Korn,scorpions,kraftwerk and more... 

5. 好きな映画…toneと同じ　そして　グッバイ・レーニン　Die Nacht der lebenden タイタニック(1954)　他

 6. 最近読んだ本…地下室の手記(ドストエフスキー)

 7. 創作…最近illustrator8とお友達になりました。

 8. 好きなモチーフは…表現主義

 9. 理想の異性は…rammsteinドラムのシュナイダー　日本人は岸田森


 次回、toneさん よろしくおねがいいたします

はじめましてのごあいさつ

arteste店長こと、toneと申します
“とね”でも、“トーン”でもお好きにお呼びください




さてこのブログは、20年来のコンビである朋友nanoと2人で「ほぼリレー形式」にて展開してまいります
本来2人は、静岡の色んなことをやってるエステサロン　アルテステ　に生息しておるのですが、ここはパブリックな場所である職場のブログでは発信しにくいような個人的なネタを披露する、完全趣味の、言わばアルテステ別館（或いは深夜放送枠？）として使わせていただきとうございます



またこれは告知なんですが、アルテステ本館は「正しく智をもって美を追求する複合型ケアサロン」を謳っておりまして、定期的に‥または不定期に、静岡縁の現代作家さんの美術展や観世流の能楽師の方や、はたまた裏千家の家元をお招きしたアートプログラムを企画しているのですが、セカンドラインの活動として、また未知の才能の発表の場として、インディーズのライブ演奏や自主制作映画の上映会などもこれからどんどん発信して行こうと思っています





サブカルチャーであっても、“本物”の理念を以って活動されているクリエーターの方たちの中で、当社の活動にご興味がおありでしたら是非絡んで頂ければと思います
ひとまず皆さま、お見知りおきを～～！
そんなこんなで、私の自己紹介から失礼させて頂きます


1.ＨＮの由来‥本名から

2.答えている場所‥アルテステ

3.趣味‥プロフィールをご参照ください

4.好きな音楽‥the doors,radiohead,rhcp,Tom Waits,tabacojuice, MHJQ,David Sanborn &more‥

5.好きな映画‥ドクトルジバゴ、ビッグリボウスキ、銀河ヒッチハイクガイド、他いっぱい‥

6.最近読んだ本‥僕はずっと裸だった(田中 泯・著)

7.カラオケの１８番‥ア、アナーキーインザUK?

8.創作‥ここ数年は、もっぱら鉛筆画伯。油彩、エッチング、陶芸（萩）。

9.好きなモチーフは‥裸婦やヒトのポートレイト

10.理想の異性は‥D・グロール(Foo Fighters)、最近の世良公則様。イケメンすぐる










次はnanoです
よろしくお願いしマース